Los libros sobre la cocina o ambientados en cocinas, su mundo y sus protagonistas son siempre una buena idea de lectura, sobre todo en verano, donde también podemos pasar más tiempo entre fogones. Ahí va esta selección de títulos que seguro que nos interesan.

Libros sobre la cocina — selección

De Re Coquinaria — Marco Gavio Apicio

Apicio vivió entre los emperadores Augusto y Tiberio y en este libro recopila recetas de la cocina griega y romana clásica. Es, de hecho, el primer y más antiguo libro de cocina.

Está dividido en 11 capítulos, con títulos como El Mar, El Jardín, De las Aves, Cuadrúpedos, El Pescador, El Gourmet, etc. Entre lo que más llama la atención es el gusto por las especias orientales, mezcladas con las mediterráneas, y muy de moda gracias al comercio con Oriente. Y también se pueden encontrar las recetas más exóticas de la época.

Deseo de chocolate — Care Santos

Esta novela nos presenta a tres mujeres cuyas historias suceden tres siglos distintos junto a una misma chocolatera de porcelana blanca.

Así tenemos a Sara, con un apellido que en Barcelona es sinónimo de chocolate, y que se enorgullece de seguir la tradición familiar. También está Aurora, la hija de una sirvienta de una familia burguesa del siglo XIX, para quien el chocolate es un producto prohibido. Y por último Mariana, la esposa del fabricante de chocolate más famoso del siglo XVIII, proveedor de la corte francesa e inventor de una máquina fabulosa.

La cocinera de Castamar — Fernando J. Múñez

Uno de los títulos recientes más famosos, que también ha sido objeto de una adaptación a serie de televisión con el mismo éxito que el literario. Cuenta una historia ambientada en la España de 1720.

La protagonista es Clara, una joven caída en desgracia, que sufre de agorafobia desde que perdió a su padre repentinamente. Gracias a su extraordinario don para la cocina, logra entrar a trabajar al ducado de Castamar y le cambiará la anodina existencia a don Diego, el duque. Este perdió a su esposa en un accidente y vive aislado rodeado del servicio. Pero esa calma antecede a una tormenta devastadora cuyo centro será Castamar, el duque y ella misma.

Las cocineras de Fenley — Jennifer Ryan

Otro libro sobre la cocina es este, ambientado dos años después de la Segunda Guerra Mundial. Cuenta la historia de cuatro mujeres británicas que participan en un concurso de cocina para poder mejorar sus vidas.

Y es que la posguerra es dura y, para ayudar a las amas de casa con el racionamiento de alimentos, el programa de radio de la BBC llamado The Kitchen Front organiza un concurso de cocina. El gran premio es un trabajo como primera copresentadora del programa.

Así tenemos esas cuatro mujeres que son una viuda joven, para quien ganar supondría poder pagar las deudas de su esposo y mantener un techo sobre las cabezas de sus hijos; una criada de cocina, que podría dejar de servir; una señora que vive en una mansión y para la que ganar sería es la oportunidad de escapar del comportamiento cada vez más hostil de su marido rico, y una chef, que podría tratar de igual a igual a los hombres en la cima de su profesión.

El libro de cocina de la señorita Eliza — Annabel Abbs

Con el subtítulo de Una maravillosa historia de amistad forjada al calor de una cocina, esta novela no se va al Londres victoriano de 1837. En él, y con los cambios que hay, a las cocinas de todos los hogares empiezan a llegar especias, alimentos y frutas exóticas. Sin embargo, las señoras se han alejado de ellas y las han puesto en manos de cocineras y chefs extranjeros.

Y ahí tenemos a la señorita Elizabeth Acton, poetisa camino de convertirse en solterona, que tiene la ilusión de publicar su segundo poemario en una prestigiosa editorial. Pero en vez de un nuevo contrato, su editor le propone escribir un libro de recetas, algo que ella se niega siquiera a considerar. Sin embargo, cuando su familia se ve desprestigiada y sin un céntimo, Eliza tendrá que replantearse esa decisión.

No estará sola y contará con la ayuda de Ann Kirby, una joven de familia humilde. Juntas, y a pesar de la diferencia de clases, lograrán escribir un libro de cocina que formará parte de la historia.

La importancia del tenedor –Bee Wilson

Acabamos con este libro cuyo subtítulo nos lo explica todo: Historias, inventos y artilugios en la cocina.

Se trata de un entretenido estudio de la historia y evolución de los distintos objetos que encontramos en una cocina y, también, de los métodos de cocción y formas de servir la comida. Así tenemos desde la historia de la cuchara de madera hasta la de la tostadora y cómo los pequeños detalles pueden condicionar nuestra forma actual de comer y cocinar.